Hãy trải nghiệm hương vị độc đáo của món “Cá Diêu Hồng Kho Nấm Rơm” thông qua blog này. Món ăn tinh tế này kết hợp giữa cá diêu hồng tươi ngon và nấm rơm thơm ngọt, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời của các thành phần tự nhiên. Website blognaunuong sẽ dẫn bạn qua từng bước để tạo ra món ăn hấp dẫn này.
Giới thiệu
Cá điêu hồng kho nấm rơm là một trong những món ăn ngon và đặc sản của miền Trung Việt Nam. Đây là món ăn có vị ngọt thanh, thịt cá mềm và thơm, được phối hợp với rau củ và nấm rơm tạo nên hương vị độc đáo.
1. Nguyên liệu làm cá điêu hồng kho nấm rơm
1.1 Danh sách các nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần dùng để nấu món cá điêu hồng kho nấm rơm bao gồm:
| STT | Tên nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Cá điêu hồng | 500g |
| 2 | Nấm rơm | 200g |
| 3 | Hành tím | 1 củ |
| 4 | Tỏi | 5 tép |
| 5 | Muối | 1 muỗng cà phê |
| 6 | Đường | 1 muỗng cà phê |
| 7 | Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| 8 | Nước mắm | 2 muỗng canh |
| 9 | Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| 10 | Rau thơm (ngò, rau răm) | 1 ít |
Thông tin dinh dưỡng cho khẩu phần ăn 100gr:
- Năng lượng: 131 kcal
- Protein: 15-16g
- Chất béo: 5g
- Carbohydrate: 3-5g
Số lượng người ăn, thời gian chế biến và giá thành:
- Cho 3 đến 4 người ăn.
- Thời gian sơ chế nguyên liệu và nấu mất khoảng 40-50 phút.
- Giá thành nấu món này khoảng tầm 150.000 – 180.000 VND.
1.2 Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
- Cá điêu hồng: Chọn cá tươi, có vảy sáng bóng, màu đỏ tươi và không có mùi tanh. Nếu mua cá đã lột vảy thì cần kiểm tra vết thương hoặc bầm tím trên thân cá.
- Nấm rơm: Lựa chọn nấm rơm tươi mới, có màu gỗ đen, không bị héo hoặc khô. Không chọn những nấm có tăm hoặc phần thân bị thâm đen.
- Hành tím: Chọn hành tím tươi, không có thâm hay móc. Tuyệt đối không chọn hành tím đã khô hay bị héo.
- Tỏi: Chọn tỏi to, củ tỏi cần được bóc vỏ và kiểm tra về chất lượng của từng tép.
2. Sơ chế nguyên liệu làm cá điêu hồng kho nấm rơm
2.1 Sơ chế cá diêu hồng
- Rửa sạch cá điêu hồng, sau đó dùng dao bổ bụng cá để lấy ruột và vây. Rửa lại cá trong nước muối cho sạch.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
2.2 Sơ chế nguyên liệu khác
- Nấm rơm: Rửa sạch nấm, cắt nhỏ và cho vào nước trái cây để giữ độ tươi.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch sẽ, sau đó băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
3. Cách làm cá điêu hồng kho nấm rơm
- Bước 1: Đun dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Bước 2: Cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt.
- Bước 3: Cho nấm vào chung với cá, đảo đều và thêm nước vào nấu khoang 10 phút.
- Bước 4: Thêm đường, muối, nước mắm và tiêu vào nêm vừa ăn.
- Bước 5: Để lửa nhỏ lại, đậy nắp và tiếp tục kho trong khoảng 20 – 30 phút cho cá chín mềm.
- Bước 6: Khi cá đã chín, cho rau thơm vào và đun thêm vài phút nữa để rau thơm thấm gia vị.
- Bước 7: Món cá điêu hồng kho nấm rơm được dọn ra đĩa và thưởng thức.
4. Cách dùng cá điêu hồng kho nấm rơm
Món cá điêu hồng kho nấm rơm thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau sống như dưa leo, rau muống hay xà lách.
5. Mách mẹo làm cá điêu hồng kho nấm rơm
- Để món cá điêu hồng kho nấm rơm thơm ngon, bạn nên sử dụng nấm rơm tươi mới và không chọn nấm đã bị héo hoặc khô.
- Nếu bạn không thích dùng rau thơm, bạn có thể thay thế bằng các loại rau mùi hoặc rau ngổ.
6. Các lưu ý khi kho cá điêu hồng với nấm rơm
6.1 Ai dùng được món cá điêu hồng kho nấm rơm?
Món cá điêu hồng kho nấm rơm phù hợp cho mọi đối tượng, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với hải sản cần tránh xa món này.
6.2 Bảo quản món cá điêu hồng kho nấm rơm như thế nào?
Sau khi hoàn thành nấu ăn, nên để món cá điêu hồng kho nấm rơm trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh và bảo quản trong tủ đông.
Kết luận
Cá điêu hồng kho nấm rơm là một món ăn ngon và đặc sản của miền Trung Việt Nam, có hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Với những ai yêu thích ẩm thực và muốn thử sức với món cá điêu hồng kho nấm rơm, hãy tham khảo các bước làm và lưu ý khi chọn nguyên liệu để có thể tạo ra một món ăn ngon và hoàn hảo.