Thưởng thức món đỗ đũa xào thịt bò, một sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt của đỗ đũa tươi mát và hương vị thơm ngon của thịt bò xào. Hãy cùng Blog nấu nướng thử nấu món đỗ đũa xào thịt bò tại nhà và truyền cảm hứng ẩm thực cho gia đình và bạn bè!
Giới thiệu món đậu đũa xào thịt bò
Món đỗ đũa xào thịt bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi thơm của thịt bò và sự ngọt mát của đậu đũa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món đỗ đũa xào thịt bò cực ngon và đậm đà hương vị.
Nguyên liệu làm món
Nguyên liệu chính làm món đỗ đũa xào thịt bò:
- 200g thịt bò (thái mỏng)
- 200g đỗ đũa (đỗ xanh)
- 1 củ hành tím (hoặc hành tây), thái mỏng
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ, thái mỏng (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Rau mùi tươi (hoặc ngò gai) để trang trí
Nguyên liệu làm món đỗ đũa xào thịt bò
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt bò tươi
- Chọn thịt bò có màu tươi sáng và không có màu khác lạ.
- Thịt bò tươi khi chạm vào sẽ đàn hồi và không cứng quá.
- Kiểm tra mùi của thịt bò, nếu không có mùi hôi thì thịt bò là tươi.
Cách chọn đậu đũa ngon
- Chọn đậu đũa có màu xanh đều, không có vết bị thâm hoặc héo.
- Đậu đũa nên được chọn quả non, giòn và tươi mới để có hương vị ngon nhất.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Hướng dẫn khử mùi tanh của thịt bò
- Rửa thịt bò sạch sẽ dưới nước lạnh.
- Ngâm thịt bò trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Sau đó, rửa lại thịt bò và để ráo.
Cách sơ chế các nguyên liệu khác
- Đậu đũa: Rửa sạch đậu đũa và cắt nhỏ theo chiều dài khoảng 5cm.
- Tỏi và hành tím: Băm nhuyễn tỏi và hành tím để sử dụng trong quá trình nấu.
Hướng dẫn cách làm đỗ đũa xào thịt bò
Các bước làm đỗ đũa xào thịt bò nhanh
Bước 1: Xào thịt bò
- Trước tiên, cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Thêm tỏi băm nhuyễn và hành tím băm nhỏ vào chảo, rang cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt bò đã sơ chế vào chảo và xào đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt chín và có màu vàng hồng.
- Đổ nước mắm, đường và tiêu xay vào chảo, khuấy đều để gia vị ngấm vào thịt bò.
- Tiếp tục xào trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 2: Xào đậu đũa
- Trong một chảo khác, đổ một muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo, rang cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm đậu đũa đã sơ chế vào chảo và xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi đậu đũa chín mềm nhưng vẫn giòn.
- Đổ nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều để gia vị ngấm vào đậu đũa.
- Tiếp tục xào trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Kết hợp thịt bò và đậu đũa
- Trộn thịt bò đã xào sẵn vào chảo đậu đũa và khuấy đều cho đến khi các thành phần được hòa quyện vào nhau.
- Bật lửa nhỏ và xào thêm trong khoảng 1-2 phút nữa để gia vị thấm vào món ăn.
- Kiểm tra vị và chỉnh sửa nếu cần thêm nước mắm, đường hoặc tiêu theo khẩu vị cá nhân.
Mẹo nấu đỗ đũa xào thịt bò ngon
- Để thịt bò mềm và không bị khô, hãy chọn loại thịt thăn hoặc đùi và xào nhanh ở lửa cao.
- Đậu đũa nên được chọn quả non, giòn để giữ được hương vị tự nhiên và độ giòn ngon.
- Thêm 1 muỗng canh xì dầu vào gia vị xào sẽ tạo ra hương vị đặc biệt và thơm ngon cho món ăn.
Một số lưu ý khi chế biến và thưởng thức món
- Khi xào thịt bò, nên xào ở lửa lớn và không quá lâu để thịt không trở nên cứng.
- Đậu đũa chỉ cần xào trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn.
- Khi thưởng thức, có thể dùng đỗ đũa xào thịt bò kèm theo cơm trắng hoặc bánh mì. Thêm một chén canh hay rau sống cũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món đỗ đũa xào thịt bò cực ngon. Đỗ đũa xào thịt bò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Thịt bò được xào chín mềm, mùi thơm nồng, kết hợp với đậu đũa giòn ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Do vậy bằng cách làm theo hướng dẫn trên, chúng tôi mong bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cùng gia đình.