100g cải ngọt bao nhiêu calo? Ăn canh cải ngọt, cải ngọt xào tỏi có giúp giảm cân không? Cùng ẩm thực nấu nướng tìm hiểu ngay để có câu trả lời.
100g rau cải ngọt bao nhiêu calo?
Cải ngọt (tên khoa học là Brassica Integrifolia) thân thảo, cọng dài màu nhạt, lá xanh thẫm nhiều gân, đầu tròn và có phần hơi tù. Khi ăn có vị ngọt thanh nên được gọi là cải ngọt. Đây là loại cải rất được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình với các món xào hoặc nấu canh.
Điểm chung của các loại rau họ nhà cải là calo thấp, cải ngọt cũng không ngoại lệ. Cụ thể, trong 100g rau cải ngọt trung bình chỉ chứa 15 calo. Tùy thuộc vào cách thức chế biến, cách nêm nếm gia vị của mỗi người, lượng calo trong các món ăn với cải ngọt sẽ khác nhau. Dưới đây là 3 cách chế biến phổ biến nhất với cải ngọt, tương ứng là lượng calo ước tính, bạn có thể tham khảo:
Rau cải ngọt luộc bao nhiêu calo?
Luộc là một trong những cách chế biến được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích vì giúp bảo toàn vitamin và các khoáng chất trong rau. Đồng thời khi luộc lượng calo trong cải ngọt thay đổi không đáng kể so với rau chưa luộc, tức dao động trong 15 calo.
Một dĩa cải ngọt xào tỏi bao nhiêu calo?
Muốn biết cải ngọt xào bao nhiêu calo bạn cần dựa vào lượng nguyên liệu sử dụng. Ví dụ nếu dùng 200g rau cải ngọt xào với 3 tép tỏi và 1 thìa dầu ăn, gia vị nêm ở mức bình thường, calo sẽ tính như sau:
- 200g cải ngọt chứa 30 calo
- 1 thìa dầu ăn (5ml) chứa khoảng 40 calo
- 3 tép tỏi cỡ trung chứa khoảng 13,5 calo
Lúc này trung bình 200g cải ngọt xào không sử dụng tỏi sẽ khoảng 70-80 calo. Đối với rau cải ngọt xào có tỏi sẽ khoảng 85-90 calo. So với luộc, khi xào thường sử dụng nhiều cải hơn, nêm gia vị “mạnh tay” hơn nên lượng calo cũng sẽ cao hơn.
Canh cải ngọt thịt bằm bao nhiêu calo?
Cũng như cải ngọt xào tỏi, canh cải ngọt bao nhiêu calo tuỳ thuộc vào lượng nguyên liệu người nấu sử dụng. Trung bình 100g thịt lợn băm sẽ chứa khoảng 238 calo. Nếu sử dụng 100g cải ngọt nấu cùng 50g thịt bằm (không sử dụng nước hầm xương) nêm gia vị vừa phải, lượng calo ước tính từ 160-170 calo.
Như vậy có thể thấy, không khó để biết rau cải ngọt bao nhiêu calo. Tuy nhiên để tính chính xác lượng calo các món ăn từ cải ngọt lại không dễ, đòi hỏi bạn phải biết calo của từng nguyên liệu, gia vị sử dụng. Tốt nhất để đảm bảo calo ở mức thấp thì các món ăn từ cải ngọt nên được chế biến càng đơn giản sẽ càng tốt.
Ăn rau cải ngọt có giảm cân không?
Trong 100g rau cải ngọt chỉ chứa 15 calo, đây là mức calo siêu thấp. Đồng thời cải ngọt lại giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no lâu. Vậy nên, nếu bạn đang có ý định giảm cân hay muốn duy trì cân nặng thì hoàn toàn có thể cân nhắc sử dụng rau cải ngọt vào thực đơn.
Cách chế biến cải ngọt vô cùng đa dạng. Để hỗ trợ quá trình giảm cân tốt hơn bạn nên ưu tiên các cách như luộc, hấp, nhúng, trộn. Đồng thời sử dụng càng ít gia vị càng tốt. Một vài gợi ý chế biến rau cải ngọt hỗ trợ giảm cân bạn có thể tham khảo:
- Cải ngọt luộc chấm nước tương hoặc nước mắm
- Sử dụng cải ngọt trong các món nhúng, lẩu
- Xào cải ngọt với nấm và ức gà, chú ý sử dụng ít dầu ăn và ít gia vi
- Nấu canh cải ngọt cùng thịt băm
- Nấu canh cải ngọt chay với đậu phụ và nấm hương
Công dụng của cải ngọt đối với sức khỏe
Ngoài giàu chất xơ tốt cho vóc dáng, hỗ trợ giảm cân thì trong cải ngọt có chất gì có lợi cho sức khỏe hay không? Câu trả lời là có nha. Ngoài chất xơ, cải ngọt còn chứa hơn 10 loại vitamin cần thiết cho cơ thể, trong đó chiếm phần lớn là vitamin PP và vitamin C. Các tác dụng cải ngọt đối với sức khoẻ có thể kể đến gồm:
Tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng
Bằng cách hỗ trợ chức năng của các tế bào trong hệ thống miễn dịch, vitamin C có trong cải ngọt góp phần tăng cường sức đề kháng. Nó hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân, mầm bệnh xâm nhập từ bên ngoài.
Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, phòng ngừa táo bón
Chất xơ trong cải ngọt thuộc nhóm chất xơ hòa tan. Do đó ăn cải ngọt thường xuyên giúp bạn có một đường ruột khỏe, tăng cường quá trình tiêu hoá, tăng khả năng phân giải, thải độc, phòng ngừa táo bón hiệu quả. Đối với những người bị táo bón mãn tính, cải ngọt là loại rau được khuyến khích sử dụng.
Giúp xương khớp chắc khỏe
Ở Ấn Độ hạt cải ngọt được sử dụng làm thuốc trong điều trị bệnh co thắt, đau dây thần kinh và xương khớp. Sử dụng rau cải ngọt cũng góp phần giúp xương khớp chắc khỏe, hỗ trị điều trị các bệnh về khớp.
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Nếu để ý sẽ thấy vào những ngày thời tiết nắng nóng mâm cơm gia đình thường có canh cải ngọt. Đây không chỉ là món canh ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Vì cải ngọt tính mát, trong Đông y, chúng được dùng làm thuốc thanh nhiệt, ngăn ngừa mụn nhọt, mẩn đỏ.
Ăn cải ngọt hỗ trợ điều trị bệnh Gout
Sử dụng cải ngọt nấu và uống mỗi ngày giúp thải chất axit uric ra ngoài, giúp phòng ngừa cũng như hỗ trợ điều trị bệnh gout hiệu quả. Ngoài ra, theo Đông Y, người bị gout có thể sử dụng cải ngọt giã nát, đắp lên chỗ đau sẽ hỗ trợ giảm đau, chữa bệnh nhanh chóng hơn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy sử dụng rau xanh mỗi ngày giúp giảm 16% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Những loại rau xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, K, A… giúp cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả. Đồng thời duy trì thói quen ăn rau xanh như cải ngọt còn giúp phòng ngừa đột quỵ và các bệnh về mạch vành, mạch máu não…
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Các nhà nghiên cứu chỉ ra mối liên quan giữa việc ăn các loại rau họ cải và nguy cơ ung thư. Theo đó, ăn nhiều rau họ cải góp phần làm giảm nguy cơ các loại ung thư phổ biến như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, ung thư vú…
5 lưu ý để sử dụng rau cải ngọt an toàn
Vừa giàu dưỡng chất có lợi ích cho sức khoẻ lại tốt cho vóc dáng. Vậy ăn cải ngọt nhiều có tốt không? Ăn như thế nào và bao nhiêu cải ngọt là tốt? Dưới đây là các lưu ý an toàn giúp bạn sử dụng cải ngọt có lợi cho vóc dáng và sức khỏe cũng như giảm thiểu các rủi ro.
Không nên ăn nhiều rau cải ngọt
Nếu ăn quá nhiều cải ngọt cơ thể bạn có thể sẽ gặp phải các tình trạng như khó tiêu, đầy bụng, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón. Thậm chí chất xơ trong rau là nguyên nhân làm trào ngược dạ dày. Vậy nên, những người có vấn đề về dạ dày, không nên ăn nhiều rau cải ngọt.
Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng quốc gia thì mỗi ngày cơ thể chúng ta chỉ nên nạp từ 25-30g chất xơ, tương đương với 300g rau xanh và 200g trái cây. Dựa vào đây bạn có thể tính toán lượng rau phù hợp cho mỗi bữa ăn của mình. Ngoài ra, thay vì ăn mỗi rau cải ngọt bạn nên đa dạng các loại rau khác trong thực đơn để bổ sung nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể.
Không nên ăn rau cải ngọt sống
Lượng calo vô cùng thấp khi chưa chế biến khiến nhiều người không khỏi băn khoăn cải ngọt ăn sống được không? Về lý thuyết, nếu cải ngọt sạch ăn sống sẽ không vấn đề gì. Tuy nhiên cải ngọt được khuyến khích chế biến và ăn chín như luộc, xào, nấu canh để giảm thiểu hàm lượng chất gây kích ứng dạ dày. Đồng thời, khi nấu chín lượng lớn vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt, giảm thiểu các rủi ro cho sức khỏe.
Rau cải ngọt kỵ với gì?
Về cơ bản rau cải ngọt không quá khắt khe khi kết hợp với các thực phẩm khác. Thông thường cải ngọt được xào với tỏi, các loại nấm hoặc các loại thịt bò, nấu canh với thịt bằm… Tuy nhiên Vitamin C trong cải ngọt có thể bị phân giải khi kết hợp với các thực phẩm chứa nhiều enzyme, điển hình như cà rốt. Vậy nên bạn nên cẩn thận khi kết hợp với cà rốt và cải ngọt.
Hạn chế dùng nhiệt độ cao
Cải ngọt giàu vitamin, do đó để bảo toàn lượng vitamin này, tốt nhất nên nấu ở nhiệt độ thấp, hạn chế chế biến bằng phương pháp chiên, rán. Ngoài ra, không nên nêm nếm quá nhiều gia vị sẽ dễ làm mất hương vị, không tốt cho sức khỏe cũng như tăng lượng calo cho món ăn.
Mua rau ở địa chỉ uy tín
Nếu không thể tự trồng, bạn nên tìm mua cải ngọt ở những nơi cung cấp uy tín để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, trước khi nấu bạn nên sơ chế sạch, ngâm rau với nước muối loãng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu.
Tốt nhất nên sử dụng rau cải ngọt khi còn tươi. Nếu mua nhiều cải ngọt dùng dần, bạn không nên rửa, thay vào đó nên nhặt bỏ cọng vàng, dập. Sau đó cho rau vào túi zip có khoá kéo, thêm lớp khăn giấy hút ẩm để giữ rau tươi lâu hơn.
Như vậy, với những chia sẻ ở trên, Blog nấu nướng mong rằng đã giải đáp được băn khoăn cải ngọt bao nhiêu calo. Đồng thời giúp bạn phần nào hình dung rõ hơn về lượng calo trong các món ăn từ cải ngọt cũng như biết cách chế biến cải ngọt tốt cho sức khỏe và vóc dáng từ đó áp dụng đạt hiệu quả cao.