Gà hầm hạt dẻ – Với công thức độc đáo và phương pháp nấu hầm truyền thống, gà hầm hạt dẻ mang đến hương vị tuyệt vời và hấp dẫn. Từ quá trình chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến cách thức nấu hầm hoàn hảo, cùng blog nấu nướng chia sẻ những bí quyết và mẹo để bạn tạo ra một món gà hầm hạt dẻ thơm ngon, mềm mịn, và đánh thức mọi vị giác của bạn.
Giới thiệu
Gà hầm hạt dẻ là món ăn truyền thống Việt Nam có vị ngọt thanh và hương thơm đậm đà. Món ăn này được chuẩn bị từ thịt gà tươi, hạt dẻ rang và các loại rau củ quả để tạo ra một hương vị độc đáo và tinh tế.
1. Nguyên liệu làm gà hầm hạt dẻ
1.1 Danh sách các nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Hạt dẻ rang: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Gừng: 50g
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau thơm: lá chanh, húng quế, ngò gai
Thông tin dinh dưỡng cho phần gà hầm hạt dẻ 100gr:
- Năng lượng: 186 kcal
- Protein: 15g
- Chất béo: 12g
- Carbohydrate: 6g
Số lượng người ăn, thời gian chuẩn bị và nấu, giá thành món ăn:
- Nguyên liệu này có thể nấu được khoảng 4-5 phần ăn.
- Khoảng 20 phút để chuẩn bị nguyên liệu, khoảng 90-120 phút để chín thật tới và thấm đều gia vị.
- Chi phí cho một suất gà hầm hạt dẻ là khoảng từ 100,000đ đến 150,000đ, tùy thuộc vào giá của thịt gà và các nguyên liệu khác.
1.2 Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi, da màu trắng sáng và không quá cũ, quá hạn.
Hạt dẻ rang cần được chọn loại tươi mới, không bị mốc hoặc ẩm.
2. Sơ chế nguyên liệu nấu hạt dẻ hầm gà
2.1 Sơ chế thịt gà
- Rửa thịt gà sạch và để ráo nước.
- Cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa miệng.
2.2 Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tím, sả, gừng cắt nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
3. Cách nấu gà hầm hạt dẻ
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món gà hầm hạt dẻ thơm ngon:
- Bước 1: Cho dầu vào chảo và đun đến khi dầu nóng.
- Bước 2: Cho hành tím, sả và gừng vào đảo đều tay đến khi đã dậy thơm.
- Bước 3: Bỏ thịt gà vào đảo đều cùng với gia vị.
- Bước 4: Thêm nước mắm, đường và muối vào nồi, khuấy đều.
- Bước 5: Đổ nước sôi vào nồi, đun lửa to và đun sôi khoảng 5 phút rồi giảm nhỏ lửa.
- Bước 6: Tiếp tục đun nồi trong khoảng 60-90 phút để gà chín thật tới và thấm đều gia vị.
- Bước 7: Sau khi gà chín, cho hạt dẻ và rau thơm vào nồi, đảo đều và nấu thêm 5-10 phút nữa cho hạt dẻ chín mềm.
- Bước 8: Tắt bếp và thưởng thức.
4. Cách dùng gà hầm hạt dẻ
Món gà hầm hạt dẻ có thể được thưởng thức cùng với cơm hoặc bánh mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp món này với bia hoặc rượu vang để tăng thêm sự thú vị và hương vị của bữa ăn.
5. Mách mẹo nấu gà hầm hạt dẻ
- Hạt dẻ nên rang giòn trước khi nấu để tạo ra hương vị đậm đà hơn.
- Khi đun nồi, hãy giữ lửa nhỏ để gà chín đều và không bị khô.
- Nếu muốn món ăn có màu sáng đẹp, bạn có thể cho ít nước dừa vào nồi trong quá trình nấu.
6. Các lưu ý khi làm gà hầm hạt dẻ
6.1 Ai dùng được món gà hầm hạt dẻ?
Món gà hầm hạt dẻ là món ăn tốt cho mọi độ tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, những người bị bệnh tim hoặc huyết áp cao không nên ăn món này quá nhiều bởi các gia vị trong đây có thể gây ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng bệnh của họ.
6.2 Bảo quản gà hầm hạt dẻ như thế nào?
Món gà hầm hạt dẻ có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày mà vẫn giữ được được sự tươi ngon. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể làm đông nó lại để sử dụng trong thời gian mong muốn.
6.3. Làm sao để hạt dẻ không bị cháy khi rang?
Để tránh hạt dẻ bị cháy, bạn cần luôn phải khuấy đều và giảm lửa xuống khi hạt dẻ bắt đầu chuyển màu.
6.4. Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào món gà hầm hạt dẻ không?
Có, bạn có thể cho thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc nấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
6.5. Làm sao để gà chín đều và không bị khô?
Để gà chín đều và không bị khô, bạn cần giữ lửa nhỏ và thường xuyên quay đều thịt trong quá trình nấu.
7. Kết luận
Gà hầm hạt dẻ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nó mang hương vị đậm đà và là một món ăn thật sự hấp dẫn. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ các kỹ thuật nấu ăn đúng cách, bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử nấu món này và khám phá sự tinh tế của hương vị Việt Nam!