Món ăn truyền thống của Việt Nam là chân giò hầm hạt sen nấm hương, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, dịu nhẹ và thơm ngon. Trong bài viết này, Blog nấu nướng sẽ chia sẻ cách làm món chân giò hầm hạt sen nấm hương bằng cách sử dụng các nguyên liệu và chỉ dẫn cụ thể về cách thực hiện và cách thưởng thức.
Giới thiệu
Món chân giò hầm hạt sen nấm hương, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như chân giò heo, nấm hương và hạt sen. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung protein, collagen và các chất khoáng có lợi cho sức khỏe.
1. Nguyên liệu làm chân giò hầm nấm hương hạt sen
1.1 Danh sách các nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần dùng để làm chân giò hầm nấm hương hạt sen
| STT | Tên nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Chân giò heo | 1kg |
| 2 | Nấm hương | 200g |
| 3 | Hạt sen trắng | 300g |
| 4 | Gừng | 50g |
| 5 | Tỏi | 2 củ |
| 6 | Hành tây | 1 củ |
| 7 | Mắm tôm | 50ml |
| 8 | Nước dừa | 500ml |
Thông tin dinh dưỡng cho khẩu phần ăn 100gr
- Năng lượng: 160-200 kcal
- Protein: 15g
- Chất béo: 5-10g
- Carbohydrate: 10-15g
Số lượng người ăn, thời gian chuẩn bị và nấu, giá thành món ăn
- Có thể nấu được cho 4 đến 6 người ăn.
- Thời gian chuẩn bị sơ chế nguyên liệu và nấu mất tầm 1,5-2 giờ.
- Giá thành nấu món này khoảng tầm 200.000 – 250.000 VND
1.2 Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món chân giò hầm nấm hương hạt sen thơm ngon, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi mới, không bị héo, khô hoặc có mùi hôi. Ngoài ra, khi chọn chân giò heo, bạn cần chú ý chọn phần chân giò có nhiều sụn để món ăn có độ dai và ngậy.
2. Sơ chế nguyên liệu làm giò hầm củ sen nấm hương
2.1 Sơ chế giò heo
- Sử dụng nước muối để rửa sạch chân giò heo.
- Đun sôi nước trong nồi, cho chân giò heo vào luộc trong 10 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- Sau đó, rửa lại chân giò heo với nước lạnh và cắt thành các miếng vuông khoảng 4cm.
2.2 Sơ chế nguyên liệu khác
- Rửa sạch nấm hương, để nguyên cắt bỏ phần thân hoặc cắt lát dày khoảng 0.5cm.
- Hạt sen rửa sạch với nước, và ngâm trong nước khoảng 30 phút
- Gừng, tỏi và hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch qua nước và cắt thành miếng nhỏ.
3. Cách làm chân giò hầm hạt sen nấm hương
Bước 1: Phi thơm gia vị
Bắt dầu ăn lên chảo, đun cho nóng, sau đó cho gừng, tỏi và hành tây vào phi cho thơm.
Bước 2: Hầm chân giò heo
- Cho chân giò heo vào nồi, đảo đều với gia vị.
- Đổ nước vào, đun sôi rồi giảm lửa để hầm trong khoảng 1.5 – 2 giờ (hoặc cho đến khi chân giò mềm).
- Thêm nấm hương và hạt sen vào nồi, tiếp tục hầm trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu được chín và mềm.
C
Bước 3: Nêm gia vị và tắt bếp
- Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của mình.
- Tắt bếp và cho chân giò hầm hạt sen nấm hương ra đĩa.
4. Cách dùng chân giò hầm hạt sen nấm hương
Bạn có thể ăn chân giò hầm hạt sen nấm hương kèm với cơm hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như xôi chè, bánh đa, bún, phở,… Bạn có thể bổ sung thêm rau sống như rau thơm, hành lá, ngò gai để tăng cường hương vị và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
5. Mách mẹo làm chân giò hầm hạt sen nấm hương
- Lựa chọn chân giò heo có nhiều sụn để món ăn dai và ngậy.
- Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch nấm hương để loại bỏ các tạp chất trên bề mặt.
- Để hạt sen mềm hơn khi nấu, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút.
- Hầm chân giò heo đủ lâu để thịt mềm, mùi vị ngấm đều vào miếng thịt.
6. Các lưu ý khi làm chân giò hầm hạt sen nấm hương
6.1 Ai dùng được món chân giò hầm hạt sen nấm hương?
Món chân giò hầm hạt sen nấm hương là món ăn dinh dưỡng và giàu protein, có thể ăn được cho mọi đối tượng từ em bé trở lên. Tuy nhiên, với những người bị tiểu đường, bệnh tim hay huyết áp cao, cần hạn chế lượng muối trong món ăn này.
6.2 Bảo quản món chân giò hầm hạt sen nấm hương như thế nào?
Bạn có thể bảo quản chân giò hầm hạt sen nấm hương trong tủ mát trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt chúng vào ngăn đông trong tủ lạnh và bảo quản trong vòng tối đa 1 tháng. Khi muốn sử dụng lại, hãy đun nóng lại để tránh mất hương vị.
6.3. Tại sao phải luộc chân giò heo trước khi hầm?
Luộc chân giò heo trước khi hầm giúp loại bỏ bọt và mùi hôi trong thịt, giúp món ăn thơm ngon hơn.
6.4. Tại sao phải ngâm hạt sen trước khi nấu?
Ngâm hạt sen trước khi nấu giúp hạt sen mềm hơn, giảm thời gian nấu và giúp hạt sen được chín đều.
6.5. Chân giò hầm hạt sen nấm hương có chứa cholesterol không?
Chân giò heo có chứa cholesterol, tuy nhiên, lượng cholesterol trong món ăn này không quá cao.
Kết luận
Món chân giò hầm hạt sen nấm hương là một món ăn truyền thống của Việt Nam, giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều protein. Với cách thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với công thức từ blog nấu nướng!